*Dobro planirana veganska ishrana za sva ključna razdoblja života, uključujući trudnoću i laktaciju-zadovoljava ishranu mladih, dece, adolescenata i potsiču normalan rast” — stav je Američke Dijetetske Asocijacije, o vegetarijanstvu
http://www.organicathlete.org/article/913
*Veganski načinishrane godi zdravlju. Ustvari, mnogi ljudi u početku prestaju jesti životinjske proizvode kako bi poboljšali svoje zdravstveno stanje.
"Čovek nije samo biološka mašina, već je nešto više. Njegovo zdravstveno stanje zavisi od sadržine njegove svesti." (Iz knjige "ABC zdravlja i zdrave ishrane" - M. Stojanović)
Američki časopis o kliničkoj prehrani (American Journal of Clinical Nutrition) nedavno je objavio seriju članaka o prednosti načina ishrane baziranog na biljnoj hrani:
Redovno konzumiranje koštunjavih plodova povezano je s manjim rizikom bolesti srca i nižom stopom mortaliteta.
Konzumiranje integralnih žitarica povezano je s manjim rizikom bolesti srca, dijabetesa, visokog krvnog pritiska, raka želuca i raka debelog creva.
Samo izbjegavanje životinjskih proizvoda ne osigurava optimalno zdravlje. Poput svih ostalih, veganska prehrana mora biti uravnotežena. Važni su proteini, vitamini D i B12, omega-3 masne kiseline, kalcijum i jod.
*Vegan Health Pyramid http://www.amazingdiscoveries.org/articles/abundant-life/
Da. Kao i svaki način ishrane- i ovaj Veganski može se poremetiti ukoliko se zaborave osnovna pravila zdrave ishrane:
*Hrana je energija.
*Jedemo da bi imali energiju.
Svi koji se hrane prerađevinama (industrijskom hranom) i ostalom takozvanom “brzom hranom” ( a tu uključujemo i Vegane koji se ovako hrane) rizikuju da u svoje telo unesu više aditiva, zaslađivača, opasnih hemikalija, i ostalih tvari koje nisu potrebne organizmu a da pri tome nisu uneli potrbene supstance za održavanje zdravog organizma )što kroz šalu volimo da pomenemo da je “veća nutritivna vrednost plastične kesice u kojoj je bio zapakovan proizvod koji jedete nego li taj proizvod u kesici” .
Posledice nepravilne ishrane često nisu odmah uočljive- jer je organizam jako izdržljiv, dok sa godinama jenjava otpornost posledice postaju uočljive.
Upoređivanjem anketom dobijenih podataka između dve grupe nevegetarijanaca, može se takođe zaključiti da je procentualno bolesnija ona grupa koja u ishrani više koristi meso, ribu i jaja, a to su radnici u proizvodnji. Te namirnice povećavaju kiselost krvi, te trošeći baznu rezervu organizma, smanjuju otpornost i stvaraju uslove za nastanak bolesti. Naprotiv, namirnice biljnog porekla su alkalne ili neutralne. One su bogate celulozom koja ubrzavajući rad creva, čini da se smanjuje kontakt hrane i sluznice, onemogućavajući trulenje i utičući time na smanjenje resorpcije toksina. Dr.Ljiljana Kiricic,
Postoje autori koji potvrđuju gore navedene štetnosti mleka, ali navode da je to zato, jer se mleko kuva ili pasterizuje (dr. Ernst Ginter). Time se uništavaju sve korisne osobine i mleko postaje mrtva, obezvređena hrana, bez hranljivih i lekovitih svojstava. Sa uništenim enzimima, organizam više ne može da iskoristi mineralne materije koje se u njemu nalaze, kalcijum, gvožđe i fosfor. Ali na žalost, zakonom je zabranjeno proizvođačima dečije hrane da za decu i odojčad pripremaju nekuvano i nepasterizovano mleko. Time su ih osudili na gubitak imuniteta i bolest.
(vidi pogl. "Šta treba izbegavati") može uspešno da se zameni mlekom i sirom od soje, mlekom od badema, ovsa i drugih cerealija (vidi II deo "Mleka"). Ona su prijatnog ukusa, vrlo hranjiva, prijaju svima: bebama, deci, odraslima i starijim osobama. Postoji sve veća netolarancija na kravlje proizvode, zbog sve veće konzumacije, a i same kompozicije mleka, gde su koncentrisane sve štetne supstance sadašnje agrokulture, kao i stočne hrane, lekova i dr. Zašto reskirati? (Iz knjige "ABC zdravlja i zdrave ishrane" - M. Stojanović
of contaminated raw animal products (especially unpasteurized milk and soft ...
*Deca i Mleko
*the dangers of breast milk substitutes EDITORIAL THE EPIDEMIOLOGY OF RAW MILK - ASSOCIATED FOODBORNE
DISEASE OUTBREAKS REPORTED IN THE UNITED STATES, 1973 THROUGH 1992
*Absorption: The fractional manganese absorption from human milk (8.2% +/- 2.9%) was significantly different when compared with cow's milk (2.4% +/- 1.7%), soy formula (0.7% +/- 0.2%)..
*How research findings have improved diarrhoea case management (WHO) ... If the child has persistent diarrhoea: Dilute any animal milk with an equal volume
of water or replace it with a fermented milk product such as yoghurt. ...
*the intakes of humans are much lower than those of some animal species.
WHO recognizes the concern about the poten- tial risks of POPs in human milk. ...
*Healthy Living (WHO) ... Your risks multiply if you eat too much animal fat, smoke, drink alcohol and ... in cooking,eg in soups do not add fat and do not fry food ... MILK AND DAIRY PRODUCE ...
TOFU - SIR OD SOJE> sastav: sojino mleko, nigari
sadrži: Ca,Mg, Fe, P, K, folnu kiselinu, A, D, E i vitamine B kompleksa
Prodavnice Zdrave Hrane: *
Nutricija, Skadarska 47, tel. 011/3224-155
Biospajz, Kalenic pijaca b.b. 011/2433-313
HEMA-KHEYE-NEYE, Hilandarska 24, 011/334322,3346-864
Makrobioticki centar, Narodnih heroja 42, 011/3112-394
Makrobiotika, Kicevska 30, 011/43-99-43
Maslina, Kataniceva 2, 011/245-90-90
*
Biona, Dunavska 33 (pasaz), 021/421-425
*
Beyond, Vozdova 76b, 018/47-062
*
Suncev cvet, Petra Drapsina 17, 024/34-485 (usluzni telefon)
*Vegan Bodybuilding Match, Brendan Brazier - Pro Triathlete, Pro-Activist Team..
Kada sam prvi put upoznao vegetarijanca, on mi je rekao da ne jede meso već četrnaest godina. Pogledao sam ga s čuđenjem kao da je uspeo držati dah tako dugo vremena. Danas znam da u ishrani koja isključuje meso nema ničeg rigoroznog ni čudnog."
(Erik Marcus, Vegan: The New Ethics of Eating, 1998)
bravenet.com